Resoluciones Sanitarias - Trámites Seremi

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En qué consiste:

Realizar Trámites de Resolución Sanitaria en REGIÓN METROPOLITANA, de Lunes a Viernes, de 09:00 a 18:00 hrs.

El Servicio de Tramitación Sanitaria está diriguido a personas naturales, jurídicas y/o empresas para instalación de negocios de alimentos, tales como: bodegas, panadería, amasandería, pastelería, cafetería, restaurantes, casinos, fuentes de soda, local de sushi, etc.

Dentro de los tipos de instalaciones, según lo exigido por la SEREMI DE SALUD, para la obtención de la Resolución Sanitaria favorable, tenemos:

1.- Local de elaboración de alimentos

Se refiere a los establecimientos destinados a la elaboración de alimentos. Estos locales elaboran productos que posteriormente son distribuidos a las instalaciones que los comercializan en forma directa al público consumidor. En este tipo de locales están las fábricas y/o elaboradoras de conservas, helados, productos lácteos, confites y chocolates, cecinas, pan, fideos y pastas, bebidas alcohólicas etc.

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos: Fábrica de pan o Amasandería, elaboradora de aditivos alimentarios, elaboradora de platos preparados, fábrica de conservas, elaboradora de empanadas, fábrica de helados, fábrica de mayonesa y otras salsas, fábrica de mermelada, fábrica de productos lácteos, fábrica de fideos y pastas, fábrica de bebidas alcohólicas, fábrica de confites y chocolates, elaboradora de pasteles, etc.

2.- Local de elaboración de alimentos con consumo

Se refiere a locales donde se puede consumir los alimentos que se elaboran en el mismo establecimiento, contando para esto con sectores de comedores para el público y además contar con servicios higiénicos para el público, separados por sexo y totalmente separados de los servicios higiénicos de los manipuladores de alimentos.

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos: Restaurant, Fuente de Soda , Casino, Asaduría de Aves, Elaboradora de Empanadas, Elaboradora de productos de Pastelería, etc.

3.- Local de elaboración de alimentos con consumo al paso

Se refiere a los establecimientos donde se puede consumir alimentos que se elaboran y se expenden para su consumo al paso en una barra .Se diferencia del Local de Elaboración con Consumo en el sentido que este no requiere de servicios higiénicos para el público. Es por ello que deben consumir sus alimentos en la barra y no permanecer un tiempo muy prolongado en el local.

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos: Cafetería, Elaboración y Expendio de Emparedados Fríos y Calientes, Horneo de Pizzas, Horneo de Empanadas, fritura de empanadas, sopaipillas y papas, elaboración de jugos o zumos de frutas u hortalizas, entre otros.

4.- Local de elaboración y expendio de alimentos (supermercados)

Establecimiento destinado al expendio de productos de panadería, platos preparados, cecinas, productos lácteos, abarrotes, confites, helados, bebidas analcohólicas, , carnes, subproductos de reses de abasto, aves faenadas. Podrán expenderse, además, productos frescos del mar, frutas y verduras. Este tipo de establecimiento deberá tener secciones bien determinadas por rubro, pasillos de circulación para el público y cumplir con funciones de autoservicio y de atención asistida, según corresponda. También puede tener secciones de elaboración como:

Elaboradora de productos de panadería, pastelería, asaduría de aves , platos preparados ,entre otros.

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos: Supermercado, fábrica de pan, pasteles, elaboración de platos preparados, asaduría de aves; fiambrería, pescadería, carnicería, elaboradora y envasadora de carne molida, entre otros.

5.- Local de expendio de alimentos

Son los establecimientos en los que se expenden diferentes tipos de alimentos que requieren y no requieren refrigeración, donde se incluye los alimentos congelados. Todos los alimentos elaborados que se expenden en este tipo de locales deben provenir de fábricas autorizadas

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos:

Almacén con expendio de cecinas, productos lácteos, pan, bebidas, confites, abarrotes, helados, alimentos congelados , expendio de frutos del país, frutas y hortalizas crudas, expendio de huevos.
Mini mercado
Carnicería con expendio de aves faenadas
Pescadería

6.- Local de expendio de alimentos con consumo

Son los establecimientos en los cuales se permite consumir los alimentos que se expenden en el mismo lugar. Estos alimentos deben provenir de una instalación autorizada. Un requisito importante es que deben contar con servicios higiénicos para el público separados por sexo (totalmente independientes de los servicios higiénicos del personal del local).

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos: Local de expendio de alimentos con consumo de Platos preparados Fríos y Calientes, emparedados fríos y calientes ,helados fraccionados, productos de panadería, productos de pastelería, mote con huesillos y bebidas analcohólicas de Fabricas Autorizadas, entre otros.

7.- Local de expendio de alimentos con consumo al paso

Se refiere a los establecimientos que expenden alimentos elaborados de fábricas autorizadas y que pueden ser consumidos en la barra del local.

Se diferencia del Local de Expendio de Alimentos con Consumo en el sentido que este local no requiere de servicios higiénicos para el público, solo para personal. Es por ello que deben consumir sus alimentos en la barra y permanecer un breve tiempo en el local.

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos: Local de expendio con consumo al paso de productos de pastelería, platos preparados fríos ,emparedados envasados, mote con huesillos, helados fraccionados, bebidas analcohólicas, de fábricas autorizadas, infusiones de Té y Café.

8.- Vehículo de transporte y distribución de productos cárnicos, cecinas, lácteos, pescados, mariscos y otros VEHÍCULOS DE TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS QUE REQUIEREN REFRIGERACIÓN O CONGELACIÓN.

Son vehículos debidamente acondicionados, que deben contar con la autorización sanitaria correspondiente. El vehículo deberá contar con un sistema autónomo de refrigeración o congelación y será autorizado por la Seremi de Salud en cuya área jurisdiccional tenga domicilio el propietario.

Fines: TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECIBLES QUE REQUIEREN FRIO

Detallando claramente los alimentos a transportar, estos pueden ser:

CARNES Y SUBPRODUCTOS CARNEOS
CECINAS
HELADOS ENVASADOS
HIELO
HUEVOS REFRIGERADOS ENVASADOS
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS
PESCADOS, MARISCOS Y PRODUCTOS DEL MAR
PLATOS PREPARADOS
PRODUCTOS DE PASTELERIA
PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS

9.- Local de almacenamiento tipo bodega

Se refiere a los recintos destinados en forma exclusiva a almacenar alimentos. Un establecimiento autorizado como elaboradora de algún producto incluye las bodegas de almacenaje, razón por la cual no requerirá de una autorización expresa. Solo si la bodega para almacenar producto de la misma empresa está ubicada en una dirección distinta, se requiere una autorización adicional.

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos: Bodega de abarrotes, bodega de alimentos congelados, bodega de alimentos no perecibles, bodega de productos lácteos, bodega de productos del mar, etc.

10.- Local de almacenamiento tipo distribuidora

Se refiere a los recintos destinados en forma exclusiva a distribuir alimentos. Un establecimiento autorizado como elaboradora de algún producto incluye las bodegas de distribución, razón por la cual no requerirá de una autorización expresa. Solo si la bodega de distribución del producto de la misma empresa está ubicada en una dirección distinta, se requiere una autorización adicional.

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos: Distribuidora de Alimentos No perecibles, Distribuidora de Alimentos Perecibles y/o distribuidora de alimentos Congelados.

En este caso, si Ud. desea realizar la venta de productos en el mismo lugar debe solicitar una segunda autorización como Local de Expendio de Alimentos.

11.- Local de elaboración de alimentos tipo envasadora

Se refiere a los establecimientos donde sólo se puede realizar el envasado de un alimento proveniente de un establecimiento autorizado o productos primarios como legumbres y cereales, en ningún caso podrá moler, picar, refinar, o realizar cualquier otro tipo de proceso.

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos: Envasadora de alimentos congelados, Envasadora de alimentos perecibles, Envasadora de alimentos no perecibles.

12.- Local de elaboración de alimentos tipo procesadora

En esos establecimientos se procesan alimentos sin mayores transformaciones, es decir, a diferentes alimentos se le aplica alguna tecnología como el deshidratado en las frutas, corte y envasado en las carnes, etc.

Ejemplos de Giros Municipales a los que podrá optar con los fines correspondientes a este tipo de establecimientos: Procesadora o Envasadora de miel y productos apícolas, Procesadora de azúcar, Procesadora de Pescados, Mariscos y Productos del Mar; Procesadora de Sal, Especias y Condimentos; Procesadora de Frutas, Hortalizas y Champiñones, Pelado de papas; Envasadora de Té, Café, Yerba mate, Sucedáneo de café, Hierbas aromáticas para infusión, entre otras.

13.- Venta de alimentos en carros, quiscos, casetas emplazadas en ferias libres y vía pública que carezcan de conexión a la red de agua potable, alcantarillado y vendedores ambulantes

Tenemos los siguientes ítems:

a.- PUESTOS EMPLAZADOS EN FERIAS LIBRES, COMO TAMBIÉN LOS QUIOSCOS, CASETAS Y CARROS ACONDICIONADOS, QUE CAREZCAN DE CONEXIONES A LAS REDES PÚBLICAS DE AGUA POTABLE, ALCANTARILLADO, ESTANQUE ACUMULADOR DE AGUA POTABLE, LAVAMANOS Y ESTANQUE RECEPTOR AGUAS SERVIDAS.